最近，一股“萬物皆可入中藥”的風(fēng)潮在餐飲行業(yè)大火，年輕人的“朋克養(yǎng)生”又出了新花樣——除了傳統(tǒng)的烏梅湯等茶飲，還出現(xiàn)了中藥冰淇淋、中藥面包、中藥咖啡等多元產(chǎn)品?！爸兴幉惋嫛弊鳛橐环N新穎而獨(dú)特的飲食方式，成為了一股不可忽視的消費(fèi)新風(fēng)尚。
中醫(yī)素有“藥食同源”的說法，中藥餐飲作為一種新興的餐飲形式，是傳統(tǒng)中醫(yī)文化與現(xiàn)代生活融合的一種新嘗試。中藥餐飲的火爆出圈，是時(shí)代發(fā)展與民眾健康需求相結(jié)合的必然產(chǎn)物。
從文化傳承的角度看，中藥餐飲的興起展示了中醫(yī)藥文化在現(xiàn)代社會(huì)中的創(chuàng)新應(yīng)用和傳承發(fā)展，有助于傳播和弘揚(yáng)中國的傳統(tǒng)醫(yī)藥文化，讓更多年輕人了解并接觸到中醫(yī)的理念和實(shí)踐，也為傳統(tǒng)醫(yī)藥文化的推廣開辟了新的路徑。同時(shí)，這種文化認(rèn)同感還可以增強(qiáng)民族自豪感，堅(jiān)定文化自信。從市場(chǎng)需求來看，隨著生活水平的提高，人們?cè)絹碓街匾暯】碉嬍?，而中藥餐飲的出現(xiàn)，順應(yīng)了這一趨勢(shì)，滿足了消費(fèi)者的養(yǎng)生保健需求，使他們?cè)谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)，也能關(guān)注自身健康。從經(jīng)濟(jì)效益來看，對(duì)于餐飲業(yè)而言，中藥餐飲的出現(xiàn)是一種理念和形式的全面創(chuàng)新，通過將中藥材融入日常餐飲，既保留了食材的原汁原味，又賦予了其獨(dú)特的藥理價(jià)值，實(shí)現(xiàn)了美味與健康的雙贏，能夠吸引更多顧客，增加市場(chǎng)活力。同時(shí)，這種跨界融合也為其他行業(yè)提供了新的思路和發(fā)展方向。
然而，在中藥餐飲火爆的同時(shí)，也面臨著不小的挑戰(zhàn)。中藥的專業(yè)性很強(qiáng)，每種藥材偏性不同，適合的配方不同，適宜的人群也不同，沒有醫(yī)生的醫(yī)囑，缺乏專業(yè)知識(shí)的普通人很難區(qū)分哪些中藥食品適合自身。且有些中藥餐飲缺少安全評(píng)估和科學(xué)認(rèn)定的環(huán)節(jié)，想怎么加料就怎么加，而商家過分夸大其產(chǎn)品的養(yǎng)生功效，但對(duì)其中的中藥含量絕口不提。同時(shí)，中藥餐飲的價(jià)格界定不明確，許多商家打著中藥養(yǎng)生的旗號(hào)高價(jià)收費(fèi)。
中藥餐飲不僅事關(guān)舌尖安全，更事關(guān)身體健康。中藥餐飲行業(yè)要實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，還需要多方發(fā)力，久久為功。首先，相關(guān)部門應(yīng)主動(dòng)作為，加強(qiáng)監(jiān)管，對(duì)中藥餐飲發(fā)展過程中凸顯出來的問題及時(shí)進(jìn)行監(jiān)管和規(guī)范，確保中藥跨界食品的衛(wèi)生、質(zhì)量和安全。其次，身為產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營者，商家應(yīng)誠信經(jīng)營，創(chuàng)新發(fā)展，準(zhǔn)確清晰地定位產(chǎn)品，防止擴(kuò)大宣傳，誤導(dǎo)消費(fèi)者，尤其是不能過度宣傳其醫(yī)療方面的效果。最后，作為消費(fèi)者應(yīng)理性看待中藥餐飲，明白養(yǎng)生在于平時(shí)飲食有節(jié)、起居有常。一邊暴飲暴食、晝伏夜出，一邊又想靠中藥餐飲來養(yǎng)生，既不可能、也不現(xiàn)實(shí)。
改善健康狀況是一場(chǎng)持久戰(zhàn)，離不開長期踐行的養(yǎng)生觀念與良好的生活習(xí)慣。“食補(bǔ)”雖好，但要先明確自己的體質(zhì)并據(jù)此進(jìn)行科學(xué)養(yǎng)生，才更符合中醫(yī)的中和之道。
稿源：荊楚網(wǎng)（湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng)）
作者：劉詩語（武漢市江漢區(qū)民權(quán)街道）
責(zé)編：廖峰倩
