在老年人食品貨架前，兩位中年婦女為自己的家人細(xì)心挑選食品
近年來，隨著老年人口的增加，我國提前進(jìn)入到老齡社會(huì)，老年人老有所養(yǎng)，身體康健，起居飲食牽動(dòng)著千家萬戶。一些商家利用子女的孝心以及老人自身的保健需要，以老年人專用食品為噱頭，打著“補(bǔ)鐵”“補(bǔ)鈣”“補(bǔ)血”“健骨”的招牌，推銷各類老年食品，但實(shí)際上老人食用后并未達(dá)到應(yīng)有的效果。
近日，記者通過走訪西安部分超市和老年人食品專賣店發(fā)現(xiàn)，貨架上擺放的許多“老年人食品”打著“無糖”“無任何添加劑”“純天然無公害”“添加反式脂肪酸”等字樣招攬顧客，但記者通過采訪營養(yǎng)專家、查詢資料獲悉，這些招數(shù)早已被營養(yǎng)專家否決。
對(duì)于老年人食品的選購，專家建議：第一，購買食品盡量買天然的，不要任何添加劑。第二，無糖食品的標(biāo)簽一定看仔細(xì)，看是否有其他添加劑。第三，糕點(diǎn)盡量買少油的。第四，食品夸大宣傳功效越多，越要謹(jǐn)慎購買。
各大超市老年人食品隨處可見
從老年人專用奶粉、無糖燕麥片到老年人專用補(bǔ)鈣、養(yǎng)胃的藕粉、豆粉，從老年人所需的各種營養(yǎng)液到西洋參片，從老年人保健蜂蜜到補(bǔ)血的紅棗枸杞制品，盡管老人用品沒有像兒童食品、孕婦食品那樣設(shè)置銷售專柜，但是，在西安大小超市，隨處可見外包裝寫有“老年人專用”或中老年人推薦食品，琳瑯滿目，擺滿貨架，而前來購買老人食品的顧客也不在少數(shù)。
4月26日，記者在東門人人樂超市采訪時(shí)，恰巧遇到了專門給父親購買營養(yǎng)品的王先生夫婦。據(jù)王先生說，他父親今年76歲，剛做完胃切除手術(shù)，正在家中休養(yǎng)。為了讓父親早日康復(fù)，他利用中午休息時(shí)間到超市購買一些滋補(bǔ)品，但不知買什么好，挑了半天，才選擇了初元口服營養(yǎng)液、西洋參口服液，還有老年人專用的藕粉、油茶等等，大都是便于老人消化的食品，一下花了800多元，雖然對(duì)于工薪階層，這不是個(gè)小數(shù)目，但為了給老人盡孝心，他們夫婦認(rèn)為非常值得。
在朝陽門華潤萬家，67歲的王德明老人，每購買一種老年人食品，都要戴著老花鏡，仔細(xì)地閱讀食品包裝袋上各種營養(yǎng)元素的指標(biāo)含量，尤其看是否含糖。據(jù)王老先生說，今年過春節(jié)，兒女們給他買了許多老年食品，但是，沒有細(xì)看說明，結(jié)果給他買的西洋參含片中含有白砂糖，他是個(gè)糖尿病患者，無法食用，還有麥片，說是不含蔗糖，但是卻有麥芽糖，同樣不能食用。本來他要讓兒子去超市退貨，可忙亂中，女兒女婿又把購物小票弄丟了。最后，這些食品都當(dāng)禮物送給了親戚朋友，把他心疼的年都沒過好。從此，他再也不讓兒女給自己買食品了，想吃什么，自己就到超市購買，省得兒女們花冤枉錢。
“一般老年人專用食品，在元旦、春節(jié)，還有中秋節(jié)、重陽節(jié)賣得最好，平時(shí)購買的人也有，但不像過節(jié)那么扎堆，而消費(fèi)者購買老人食品，除了日常消費(fèi)，主要是老人過生日或者老人患病療養(yǎng)時(shí)，兒女們購買得比較多。”西安北關(guān)一家超市食品片區(qū)主管經(jīng)理王大姐對(duì)記者說。
隨后，記者到西安東門、朝陽門、北關(guān)、雁塔路等7家超市調(diào)查采訪，發(fā)現(xiàn)老年及中老年食品主要有：核桃粉、黑芝麻糊、藕粉、營養(yǎng)麥片、蛋白粉、美國西洋參、黑米紅棗營養(yǎng)米粉、豆奶粉、老年蜂蜜、補(bǔ)鈣型奶粉等等，在包裝袋上85%以上的老年人食品都打印著“不含蔗糖、白砂糖”“純天然食品，不含任何添加劑”，銷售價(jià)格從30元到288元不等。購買者既有中青年人，也有白發(fā)蒼蒼的老人。“五一”期間，前來購買老人食品的市民比較多，但對(duì)老年人食品的功效，以及適應(yīng)人群的了解，卻寥寥無幾。
老年人食品局部繁榮整體單一
“眼瞅這些貨架上擺滿了中老年人食品，可是咱就是沒有這口福，轉(zhuǎn)了半天也沒買一樣，只能讓女兒買幾斤新鮮的竹筍，回家燉排骨，再買2斤人工種植的苜蓿回家蒸麥飯。”家住西安李家村70歲高齡的劉大爺，身患高血壓、高血脂、糖尿病，女兒出于孝心，專門請(qǐng)假陪著老爸到附近的超市購買老人專用食品，沒想到把超市轉(zhuǎn)了個(gè)遍，就是沒有找到適合老爸食用的食品，最后，只能買了些稀缺的蔬菜，安慰老人。
劉大爺父女的遭遇并非個(gè)例，由于老年人或多或少都有這樣那樣的疾病，而那些食品，都是針對(duì)老年人群體特制的，但并不對(duì)個(gè)體個(gè)例，所以，超市和老年食品專賣店貨架上擺放的食品種類很多，但是并不都適合老年人。據(jù)營養(yǎng)專家稱，對(duì)于老年人來說，健康的基礎(chǔ)除了來自日常鍛煉，更重要的是來自合理的飲食，營養(yǎng)均衡才能身體健康。之前，中華醫(yī)學(xué)會(huì)曾對(duì)14個(gè)大城市30家三甲醫(yī)院的老年住院患者進(jìn)行過營養(yǎng)篩查，發(fā)現(xiàn)65%的人營養(yǎng)不良或存在健康風(fēng)險(xiǎn)。而記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，老年人食品局部繁榮整體單一，即為老年人提供的食品很多，可是均衡營養(yǎng)的老年人專用食品缺乏，導(dǎo)致選擇空間狹小，甚至難以購買到適合的食品。
目前，老年專用食品缺乏這一現(xiàn)象，已引起衛(wèi)生專家、營養(yǎng)學(xué)家以及藥品食品監(jiān)管部門的重視，據(jù)相關(guān)部門調(diào)查分析，我國老年食品最突出的問題就是品種單一，90%以上的老年食品都是沖調(diào)、糊粉類的食品。此外雖有少量的老人面包、餅干和老人蜂蜜，但這些食品從配方、口味等方面都未必適合老人。就糊粉類食品來說，其升高血糖速度比完整食品還快，根本不適合糖尿病患者或血糖異常者食用，另有些糊粉類食品脂肪含量很高，對(duì)老人健康也是有害無益。
揭開老年人食品背后“貓膩”
為了適應(yīng)老年人的生理特點(diǎn)，滿足市場需求，近年來，市場上出現(xiàn)了許多專門為老年人設(shè)計(jì)生產(chǎn)的所謂“老年食品”或“中老年食品”。那么，這些食品真的對(duì)老年人有益嗎？真的能滿足老年人的身體需要嗎？
4月27日，記者采訪時(shí)，順便為年過七旬的父親購買了一箱無蔗糖蔥油餅干，拿回家后才發(fā)現(xiàn)，這款餅干是用木糖醇替代了蔗糖，而經(jīng)過咨詢專家得知，木糖醇熱能是蔗糖（普通白糖）的56%，而且人體不易吸收，大量食用可導(dǎo)致腹瀉，并有可能加重糖尿病并發(fā)癥，所以，老年糖尿病患者慎用，需遵醫(yī)囑。但其包裝箱上，并未注明“老年人慎用”的字樣。
據(jù)業(yè)內(nèi)一位知情者向記者透露，一些老年食品標(biāo)榜“無糖”“補(bǔ)血”“補(bǔ)鈣”“補(bǔ)鋅”，并將此作為賣點(diǎn)，但實(shí)際上并非如此。比如，一些食品廠家生產(chǎn)的“無糖”餅干、紅棗枸杞營養(yǎng)米粉等產(chǎn)品，雖然沒加入蔗糖，但是普遍存在的高淀粉含量，進(jìn)入人體后一樣會(huì)變成葡萄糖；而有些號(hào)稱“高鈣”的老年食品，其實(shí)也難被人體吸收。另外，一些商家炒作概念，濫用“純天然、全谷物”作為宣傳噱頭，只是在精白米面中加了點(diǎn)麥麩，或者是用等級(jí)較差的谷物為原料，其實(shí)膳食纖維含量并不高。此外，粗糧食品并不太容易消化，尤其是老年人消化能力較低，把它作為全天候的食物，會(huì)造成腸胃問題，且影響其他食物中營養(yǎng)物質(zhì)的攝取，造成營養(yǎng)不均衡。
對(duì)于老年食品所存在的問題，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)和食品安全所主任張堅(jiān)在接受媒體采訪時(shí)表示，目前市場上的糊狀食品，它的原料可能并不一定是真實(shí)的藕、黑芝麻、核桃等，而是一些成本低、營養(yǎng)價(jià)值低的替代原料，配料中添加了大量的含糖物質(zhì)，比如麥芽糊精，會(huì)使老年人血糖上升。還有某些中老年奶粉會(huì)考慮乳制品的脂肪過高，制成脫脂奶粉。但是對(duì)于本身身體虛弱，日常進(jìn)食偏向于清淡的老年人，脫脂奶粉并不適用。建議購買時(shí)查看產(chǎn)品的成分表，如果相對(duì)一般奶粉并沒有營養(yǎng)成分的改變，可以放棄選購；注意奶粉中的蛋白質(zhì)、脂肪含量，盡量選擇大品牌的產(chǎn)品。
營養(yǎng)專家為消費(fèi)者“指點(diǎn)迷津”
老年保健食品指專為老年人生產(chǎn)的保健食品。老年保健食品必須符合老年人生理特點(diǎn)，適應(yīng)老年人的飲食習(xí)慣，應(yīng)有清淡、易嚼爛、易消化，以及多樣化的特點(diǎn)。老年保健的目的在于健康、長壽，由于老年人的生理變化有賴于營養(yǎng)的維護(hù)，而合理營養(yǎng)和平衡膳食則是營養(yǎng)的保證。保健食品只能作為合理營養(yǎng)的輔助和補(bǔ)充，如果主次不分，棄本逐末，指望以保健食品延年益壽，必適得其反。
對(duì)此，西安營養(yǎng)學(xué)會(huì)副主任周萍分析認(rèn)為，人在進(jìn)入老年后，身體機(jī)能會(huì)出現(xiàn)一些衰退現(xiàn)象，具體表現(xiàn)為牙齒松動(dòng)或者脫落，咀嚼能力減弱，消化能力減弱，身體脂肪容易堆積而肌肉重量逐漸減輕，活動(dòng)能力逐漸下降，另外一些老年人還會(huì)有高血壓或者糖尿病等慢性疾病，所以在老年食品的選購上要注意選擇含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)并且低糖、低熱量、低脂肪、低膽固醇和低鈉的食品。
周萍建議消費(fèi)者在購買老年食品時(shí)，第一，盡量購買天然沒有復(fù)雜加工的食品。例如現(xiàn)賣現(xiàn)磨的芝麻粉，未經(jīng)加工的燕麥片等。第二，糖尿病人群選擇無糖食品要詳細(xì)看成分和食品標(biāo)簽，一般不含蔗糖，或用木糖醇等低熱量的甜味劑替代葡萄糖。食用后血糖不會(huì)升得過快，也易消化吸收。但無糖餅干、無糖面包中主料是淀粉做的，吃下去也會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成葡萄糖而導(dǎo)致血糖升高?；加刑悄虿〉睦夏耆丝梢赃m量食用無糖食品，如果食用無糖食品后明顯血糖升高，應(yīng)減少食用或停止食用。第三，糕點(diǎn)盡量買少油的。第四，老年食品夸大宣傳功效越多，越要謹(jǐn)慎購買。
