餓了么平臺(tái)上的“梁小猴鐵板炒飯”后廚，顯得干凈整潔。
長(zhǎng)江商報(bào)記者拍到的武漢東湖路附近的“梁小猴鐵板炒飯”后廚，紙糊的墻壁油跡斑斑，一大堆米飯已提前炒好。本報(bào)記者 金慧 攝
“餓了么商戶網(wǎng)上的圖片和線下的完全不一樣，實(shí)體店臟亂差看著就惡心。”
近日，武漢市的侯先生向長(zhǎng)江商報(bào)爆料稱，他經(jīng)常在餓了么平臺(tái)上點(diǎn)外賣，發(fā)現(xiàn)一家全國(guó)品牌連鎖店在餓了么平臺(tái)發(fā)布的圖片信息與實(shí)體店不符。
經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)一周的調(diào)查，長(zhǎng)江商報(bào)記者證實(shí)了侯先生的說(shuō)法。長(zhǎng)江商報(bào)記者調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，在武漢城區(qū)，也有不少餓了么商鋪涉嫌無(wú)證經(jīng)營(yíng)，部分商鋪實(shí)際衛(wèi)生照片與網(wǎng)上嚴(yán)重不符，有些商鋪上傳的食品經(jīng)營(yíng)許可證在湖北省食藥監(jiān)局官網(wǎng)中搜不到，還有便利店超市用暗號(hào)售賣香煙。
對(duì)于上述發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，長(zhǎng)江商報(bào)記者發(fā)函至餓了么總部，但截至發(fā)稿時(shí)止，尚未收到回復(fù)。僅有餓了么一位公關(guān)部工作人員向記者詢問(wèn)了商家具體位置和名字，并表示馬上派專人核查處理。
事實(shí)上，餓了么因食品安全問(wèn)題屢上“黑榜”。零售業(yè)分析師王源也在接受長(zhǎng)江商報(bào)記者采訪時(shí)認(rèn)為，互聯(lián)網(wǎng)購(gòu)物已經(jīng)成為現(xiàn)代人生活的一部分，包括餐飲在內(nèi)。平臺(tái)對(duì)入駐商家有主體資格審查和管理的義務(wù)，出了問(wèn)題平臺(tái)有把關(guān)不嚴(yán)的責(zé)任。
“梁小猴鐵板炒飯”連鎖店
線上圖片與實(shí)體店不符
網(wǎng)絡(luò)送餐已成為時(shí)代寵兒。餓了么在其商家注冊(cè)頁(yè)面上用黃色大號(hào)字體標(biāo)明，極速開店24小時(shí)，優(yōu)質(zhì)商家130萬(wàn)，全國(guó)覆蓋2000城市，累計(jì)用戶2.6億。這樣一個(gè)體量，讓不少消費(fèi)者對(duì)其信任有加。
然而，在武漢東湖路附近工作的侯先生因經(jīng)常加班，常點(diǎn)一家名為“梁小猴鐵板炒飯”店鋪。餓了么平臺(tái)顯示，該店為一家全國(guó)品牌連鎖店。商家信息顯示，店鋪有兩個(gè)玻璃大門，且都為落地窗。
5月17日，長(zhǎng)江商報(bào)記者來(lái)到“梁小猴鐵板炒飯”發(fā)現(xiàn)，商鋪不僅不在路邊，而且也沒(méi)有落地玻璃窗，只有卷閘門。正值晚飯高峰期，記者看到不到10平方米的房間內(nèi)，一大堆炒好的飯堆放在灶臺(tái)上，灶臺(tái)墻面已經(jīng)熏黃。當(dāng)天天氣炎熱，房間內(nèi)沒(méi)有一扇窗戶，而廚衛(wèi)垃圾就放在離灶臺(tái)不遠(yuǎn)處。
不一會(huì)兒，“您有餓了么訂單”聲音響起，一位中年女士未戴任何口罩、帽子，走進(jìn)另一間屋子拿出蔬菜，直接走到灶臺(tái)翻炒。
在記者觀察的5分鐘里，有3名餓了么快遞員拿走了8份炒飯，其中一份地址顯示距離餐館3公里。店內(nèi)工作人員直言不諱地告訴記者，每天會(huì)接單兩三百個(gè)，配送距離5公里范圍內(nèi)。
除此之外，長(zhǎng)江商報(bào)記者在武漢大成路附近調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，同樣名為“梁小猴港式鐵板炒飯”的店鋪，網(wǎng)上照片也是落地窗燈光明亮，經(jīng)營(yíng)地址顯示為后長(zhǎng)街鶴來(lái)商場(chǎng)。
然而，記者在鶴來(lái)商場(chǎng)轉(zhuǎn)幾圈后都沒(méi)能找到商鋪，現(xiàn)場(chǎng)詢問(wèn)佩戴鶴來(lái)廣場(chǎng)工牌的工作人員后，他卻表示“未見過(guò)這個(gè)店呀。”
無(wú)奈，記者撥通了商家電話，在其帶領(lǐng)下，記者在一個(gè)通道入口處看到了這家店鋪。記者注意到，二層樓的鶴來(lái)商場(chǎng)樓上樓下還有諸多商鋪空置，而此通道僅此一家商鋪。
上面兩家店鋪老板都毫不掩飾地表示：“我們基本不做堂食，只做外賣。”記者現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，之所以商家可以快速出單，原因在于兩家商鋪都是提前做好炒飯。
不同在于，第一家直接放于灶臺(tái)上，第二家將炒好的飯放在木桶中。待有不同訂單時(shí)，則會(huì)取出不同配菜進(jìn)行翻炒。面對(duì)記者質(zhì)疑提前炒好的飯夏天是否容易變壞，店家則自信表示：“我們訂單多走得快，也知道大概要炒多少飯備用。”
另外，長(zhǎng)江商報(bào)記者查閱餓了么平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，“梁小猴鐵板炒飯”利濟(jì)北路店未上傳任何商家照片，以及營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證，但月售顯示1005份。
兩證不齊、證件過(guò)期也能順利入駐平臺(tái)
作為食品安全的閥門，食品經(jīng)營(yíng)許可證是國(guó)家對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者的法定認(rèn)可，也是食品經(jīng)營(yíng)者必須要有的身份證明。
餓了么平臺(tái)在商家注冊(cè)網(wǎng)頁(yè)上也標(biāo)明，注冊(cè)商家必須注冊(cè)商家身份證照、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和行業(yè)許可證。然而，長(zhǎng)江商報(bào)記者在餓了么平臺(tái)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少商家營(yíng)業(yè)資質(zhì)里并未上傳食品經(jīng)營(yíng)許可證。上述“梁小猴港式鐵板炒飯”大成路店就是其中之一。
而位于武漢市硚口區(qū)航空路15號(hào)的“石頭炒飯”，營(yíng)業(yè)資質(zhì)中商鋪上傳的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證都十分模糊。
記者按餓了么平臺(tái)顯示的單位名稱“武漢市硚口區(qū)梁生粒粒香炒飯館”查詢顯示，該公司登記狀態(tài)還在存續(xù)，但在湖北省食藥監(jiān)局官網(wǎng)中，搜索不到該店食品經(jīng)營(yíng)許可證信息。
值得注意的是，餓了么平臺(tái)顯示該商鋪?zhàn)C件有效期為2017年9月30日。但即便如此，餓了么信息還特別用紅色字體標(biāo)明：該商鋪為餓了么有菜（餓了么旗下B2B平臺(tái)）供應(yīng)商，最近一次采購(gòu)時(shí)間為2018年5月19日。
此外，位于武漢市仁壽路的“周周龍蝦海鮮燒烤店”上傳的圖片中，商家店鋪沒(méi)有顯示門頭。按照餓了么商家注冊(cè)要求：商家必須上傳門臉照，還特別建議正對(duì)門店2米處拍攝。而商家上傳的餐飲服務(wù)許可證顯示，該店證件有效期為2017年8月7日，在湖北省食品藥品監(jiān)督管理局官網(wǎng)中也未能查到該店食品經(jīng)營(yíng)許可證或小餐飲經(jīng)營(yíng)許可證信息。
除了證件過(guò)期可以繼續(xù)外賣外，還有商鋪售賣營(yíng)業(yè)執(zhí)照經(jīng)營(yíng)范圍以外的食品。
位于武漢市江漢區(qū)民主三街的“清拾沙拉”，不僅沒(méi)有上傳餓了么要求的任何照片，而且營(yíng)業(yè)執(zhí)照名稱顯示為江西湯一絕菜館，經(jīng)營(yíng)范圍包括小吃店（不含涼菜、不含裱花蛋糕、不含生食海產(chǎn)品）。在其食品經(jīng)營(yíng)許可證也標(biāo)明經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目為：熱食類食品制售。然而其店中售賣沙拉，從商鋪照片和買家照片中可以看出，不少菜品都是生食。
更為重要的是，“清拾沙拉”商鋪上傳的食品經(jīng)營(yíng)許可證顯示有效期為2021年12月8日，其標(biāo)注的許可證編號(hào)為“JY24201030011357”，然而該證件編號(hào)在湖北省食藥監(jiān)局官網(wǎng)中也未能搜到。
武漢一位從業(yè)20余年的廚師告訴長(zhǎng)江商報(bào)記者，做涼菜和熱菜最主要區(qū)別在于冷菜制作必須要設(shè)置專門房間，進(jìn)行冷加工操作。生食制作對(duì)環(huán)境要求很高，無(wú)論是中餐涼菜，還是西餐沙拉。如果經(jīng)營(yíng)范圍限制要求不含涼菜和生食海產(chǎn)品，那么刺身、沙拉應(yīng)該都不能經(jīng)營(yíng)。
用“暗號(hào)”公然售賣香煙，食品安全問(wèn)題屢上“黑榜”
長(zhǎng)江商報(bào)記者還調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在餓了么平臺(tái)，有不少商家用“暗號(hào)”售賣香煙，給未成年人吸煙埋下隱患。
餓了么平臺(tái)上，武漢彭劉楊路一家聯(lián)合一百全家福超市網(wǎng)購(gòu)頁(yè)面中，男士尊享或男士專區(qū)一欄上，里面有不少香煙圖片，只是香煙名字寫成了“藍(lán)肉”、“奇景爆朱”、“雪價(jià)5號(hào)”等暗號(hào)。
根據(jù)我國(guó)《煙草專賣許可證管理辦法》規(guī)定，除了取得煙草專賣生產(chǎn)企業(yè)許可證或者煙草專賣批發(fā)企業(yè)許可證的企業(yè)依法銷售煙草專賣品外，任何公民、法人或者其他組織不得通過(guò)信息網(wǎng)絡(luò)銷售煙草專賣品。
餓了么也曾公開表示，依照相關(guān)規(guī)定，平臺(tái)不允許商家銷售香煙，更不允許向未成年人銷售香煙。
違規(guī)商鋪藏匿于平臺(tái)之中，有很大原因?qū)儆谌肟诠芾聿粐?yán)。
5月17日，長(zhǎng)江商報(bào)記者通過(guò)“餓了么代開”關(guān)鍵詞搜索，加入了一個(gè)餓了么平臺(tái)代開群。剛進(jìn)群內(nèi)，群內(nèi)求代開業(yè)務(wù)就開始刷屏，即使有人說(shuō)“最近風(fēng)聲緊”，都未能阻擋群友們討論開店刷單的具體問(wèn)題。
一位自稱可“代開”的工作人員向長(zhǎng)江商報(bào)記者透露，只要交錢，從營(yíng)業(yè)執(zhí)照到最后掛平臺(tái)可以一路代辦，證件有真有假，但一定能過(guò)平臺(tái)關(guān)，“從收集資料、上傳圖片、弄到證件，到平臺(tái)通過(guò)，有一個(gè)團(tuán)隊(duì)在服務(wù)。”
“我肯定不是一個(gè)人，但現(xiàn)在風(fēng)聲緊，營(yíng)業(yè)執(zhí)照需要你自己辦，其他的都可以交給我們。”上述代開人員還特別強(qiáng)調(diào)，現(xiàn)在這個(gè)行業(yè)也不好做了，被舉報(bào)后，商家會(huì)找他們退錢，最后等于白干。如果要代辦，被查出后果自負(fù)。
實(shí)際上，大量資本注入后，餓了么一路狂奔成為行業(yè)第一，其食品安全上也屢上“黑榜”。
2017年2月19日北京市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)外通報(bào)，大興區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局依法立案查處“餓了么”平臺(tái)3家違規(guī)餐廳，執(zhí)法人員已現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令上述3家線下實(shí)際經(jīng)營(yíng)者立即停止非法經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目；2017年9月，環(huán)保組織起訴外賣平臺(tái)：一次性餐具應(yīng)明碼標(biāo)價(jià)；2018年5月，餓了么對(duì)北京地區(qū)入網(wǎng)餐飲店鋪進(jìn)行全面自查時(shí)發(fā)現(xiàn)，截至5月12日，餓了么違規(guī)餐飲店鋪數(shù)量為7926家。
5月20日，湖北朋來(lái)律師事務(wù)所主任劉源波在接受長(zhǎng)江商報(bào)記者采訪時(shí)認(rèn)為，從事食品經(jīng)營(yíng)的商家如果沒(méi)有取得食品經(jīng)營(yíng)許可證是違法的。如果商家已取得食品經(jīng)營(yíng)許可證而只是疏忽沒(méi)有上傳，則屬于輕微違法行為，及時(shí)糾正即可。如果消費(fèi)者在餓了么平臺(tái)上點(diǎn)餐發(fā)生身體不適或者生病的，商家需要承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，外賣平臺(tái)是否需要承擔(dān)責(zé)任，則要看其是否存在違法或過(guò)錯(cuò)以及違法或過(guò)錯(cuò)是否與損害后果之間存在因果關(guān)系。
