本報訊 今年以來，遼寧省本溪市高度重視校園周邊食品安全監(jiān)管，認真部署、多管齊下，對學校周邊“小飯桌”亂象進行了有力整治。
建立食品安全隱患清單 健全和完善集體用餐配送單位、學校（含托幼機構(gòu)）食堂、校外托餐機構(gòu)監(jiān)管檔案，通過監(jiān)管檔案和監(jiān)督檢查，列出食品安全隱患清單，結(jié)合日常監(jiān)督檢查，對清單中的食品安全隱患進行監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)問題的餐飲單位依法依規(guī)處理并通報有關部門。通過建立食品安全隱患清單，全面落實問題導向機制，不斷增強風險防控能力，切實提高食品安全監(jiān)管水平。
開展“兩檢查”，即專項檢查和飛行檢查 今年上半年，本溪市食藥監(jiān)局組織開展了春季學校食堂及其周邊餐飲單位食品安全檢查工作，實現(xiàn)了對學校食堂、集體用餐配送單位的全覆蓋監(jiān)督檢查。重點檢查了餐飲服務提供者的資質(zhì)證、食品安全制度落實情況、食品安全管理員配備情況、從業(yè)人員健康證明、環(huán)境衛(wèi)生、設施設備、原料采購、儲存、加工、清洗消毒、食品添加劑管理等方面是否符合規(guī)定要求。在檢查過程中，監(jiān)管人員要求學校進一步落實食品安全主體責任，認真開展食品安全風險排查，及時消除安全隱患。對排查出的食品安全隱患督促學校和集體用餐配送單位立即整改，對整改結(jié)果及時進行復查。組織執(zhí)法人員不定期對縣（區(qū)）食品安全監(jiān)管部門監(jiān)管情況和學校及校園周邊餐飲單位進行隨機抽查，上半年開展飛行檢查4次，監(jiān)督檢查餐飲單位4戶，并將檢查結(jié)果向有關部門通報。通過專項檢查和飛行檢查，既督促監(jiān)管部門落實監(jiān)管責任，又督促餐飲單位落實主體責任，建立健全各項制度和操作規(guī)范，切實增強了監(jiān)管部門責任意識和餐飲單位自律性。
形成“三共享”，即餐飲許可發(fā)放、食品隱患清單、監(jiān)督檢查結(jié)果共享機制 定期將掌握的校外托餐機構(gòu)許可發(fā)放情況、食品隱患清單、監(jiān)督檢查結(jié)果向教育主管部門和綜合執(zhí)法等部門通報，使各行政部門能夠準確掌握學校及校園周邊食品安全狀況，能夠在各自職權范圍內(nèi)采取措施，齊心協(xié)力確保學校及校園周邊食品安全。
實行“四公開”，即許可發(fā)放、量化等級、檢查結(jié)果、加工過程公開制度 每學期開學前通過網(wǎng)站、市級新聞媒體及專報等將校外托餐機構(gòu)許可獲得情況、量化等級評定情況和監(jiān)督檢查結(jié)果公開。上半年，在本溪市食藥監(jiān)局網(wǎng)站及本溪日報對全市173家獲得許可資格的校外托餐機構(gòu)進行了公示，引導學生到食品安全狀況好的餐飲單位就餐，合理消費。通過市場競爭手段，使無證經(jīng)營企業(yè)和衛(wèi)生條件差的餐飲單位自然淘汰，從而保證學校及校園周邊食品安全。
