1.山東壽光遭受暴雨洪澇災(zāi)害全國28種蔬菜批發(fā)均價(jià)走高
8月28日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新聞辦公室發(fā)布消息，山東壽光作為全國蔬菜集散中心和價(jià)格形成中心，遭受歷史罕見的暴雨洪澇災(zāi)害。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格信息系統(tǒng)監(jiān)測，8月20—26日，全國批發(fā)市場28種蔬菜均價(jià)為每公斤4.19元，環(huán)比上漲8.0%，漲幅比前一周增長5.4個(gè)百分點(diǎn)，同比高10.8%。與近5年同期平均水平比，當(dāng)周均價(jià)要高9.1%。
點(diǎn)評：壽光蔬菜受災(zāi)對全國市場供給影響有限
根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，全國蔬菜年產(chǎn)量約為8.0億噸，壽光蔬菜產(chǎn)量約占全國的0.56%，災(zāi)害導(dǎo)致的蔬菜產(chǎn)量減少僅占全國蔬菜產(chǎn)量的0.04%，對全國蔬菜供應(yīng)影響不大。值得注意的是，壽光當(dāng)?shù)厥卟斯?yīng)全國市場的主要為茄果類，其中茄子、辣椒是此次受災(zāi)的主要大棚蔬菜，受災(zāi)時(shí)大多處于播種、育苗或生長期，對市場的影響在9月下旬、10月初顯現(xiàn)，這些品種可能會出現(xiàn)一定幅度的價(jià)格上漲。不過，在蔬菜大流通的格局下，預(yù)計(jì)全國總體菜價(jià)不會受到明顯影響。
2.40家國家級食品行業(yè)組織發(fā)布反欺詐和虛假宣傳公約
8月2日，主題為“無欺詐虛假宣傳，行業(yè)企業(yè)在行動”的食品行業(yè)組織反欺詐和虛假宣傳公約發(fā)布活動在北京舉辦。40家國家級食品行業(yè)組織聯(lián)合簽署發(fā)布《食品行業(yè)組織反欺詐和虛假宣傳公約》，從行業(yè)自身規(guī)范和對外合作交流等方面做出約定，共同抵制食品欺詐和虛假宣傳違法違規(guī)行為。
《食品行業(yè)組織反欺詐和虛假宣傳公約》共十條，從行業(yè)組織建立健全行規(guī)行為，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，監(jiān)測欺詐和虛假宣傳問題，加強(qiáng)政策法規(guī)培訓(xùn)，回應(yīng)社會輿論熱點(diǎn)，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)理性消費(fèi)等內(nèi)容進(jìn)行了約定。
點(diǎn)評：踐行責(zé)任主動擔(dān)當(dāng)
行業(yè)組織是實(shí)現(xiàn)社會共治、增強(qiáng)消費(fèi)信心的重要力量，在規(guī)范行業(yè)自律經(jīng)營，加強(qiáng)企業(yè)誠信道德建設(shè)，宣傳普及食品安全知識等工作中都發(fā)揮著不可替代的橋梁和紐帶作用。國家級食品行業(yè)組織共同發(fā)布實(shí)施公約是整個(gè)食品行業(yè)共同抵制欺詐和虛假宣傳行為新的起點(diǎn)，充分彰顯了社會責(zé)任感。
食品保健食品欺詐和虛假宣傳嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者利益，擾亂市場秩序，制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展。面對這一頑疾，除了監(jiān)管部門的主動作為，行業(yè)組織更應(yīng)主動入位，積極行動。食品行業(yè)組織發(fā)起實(shí)施反欺詐和虛假宣傳公約，既是行業(yè)組織對開展整治行動的支持，也是一種踐行責(zé)任和主動擔(dān)當(dāng)。
3.國內(nèi)首個(gè)《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)出臺
8月10日，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會三文魚分會成立，同時(shí)頒布了國內(nèi)第一個(gè)《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，正式將此前備受爭議的虹鱒歸類為“三文魚”，同時(shí)明確了三文魚生食標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)簽標(biāo)注要求。
不過，該標(biāo)準(zhǔn)一經(jīng)發(fā)布便再次引發(fā)爭議。有業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，虹鱒三文魚名稱的“合法化”實(shí)際源于標(biāo)準(zhǔn)范圍的擴(kuò)大，目前大西洋鮭才是公眾通常所認(rèn)為的真正三文魚，美國食藥監(jiān)局（FDA）也將虹鱒排除在了三文魚范疇外。
盡管該標(biāo)準(zhǔn)的市場約束效力尚存在不足，但業(yè)內(nèi)專家普遍認(rèn)為，出臺更權(quán)威的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是推動三文魚行業(yè)走向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的必需過程。
點(diǎn)評：虹鱒“轉(zhuǎn)正”或有礙市場發(fā)展
在消費(fèi)者的慣性認(rèn)知中，三文魚就是一種可以生吃的海水魚，突然多出一個(gè)“國產(chǎn)淡水三文魚”，消費(fèi)者自然心存芥蒂。無論是大西洋鮭還是虹鱒，對消費(fèi)者來說，其關(guān)注點(diǎn)可能更多在于虹鱒是否能夠生吃以及兩者混淆來源可能帶來的價(jià)格欺詐。
因此，商家應(yīng)該讓消費(fèi)者心里有數(shù)，有可選擇的權(quán)利。按照新標(biāo)，在預(yù)包裝產(chǎn)品的標(biāo)簽上標(biāo)注原料魚產(chǎn)地以及種名，讓消費(fèi)者清楚原料魚來自哪里，是大西洋鮭還是虹鱒。
除此之外，虹鱒到底能不能算三文魚，并不影響虹鱒魚本身的食用和市場價(jià)值。因此，業(yè)內(nèi)爭議不應(yīng)該演變?yōu)閷琪V價(jià)值的否定。過去，消費(fèi)者大多不知道國內(nèi)市場三文魚的來源，這種低透明度的市場信息生態(tài)，不僅對消費(fèi)者不利，也不利于虹鱒魚市場的長遠(yuǎn)發(fā)展。
4.我國發(fā)生4起非洲豬瘟疫情
8月29日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新聞辦公室發(fā)布消息稱，今年8月，遼寧沈陽沈北新區(qū)、河南鄭州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)、江蘇連云港海州區(qū)、浙江溫州樂清市先后發(fā)生4起非洲豬瘟疫情，這是非洲豬瘟首次傳入我國。疫情發(fā)生后，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部根據(jù)《非洲豬瘟疫情應(yīng)急預(yù)案》，第一時(shí)間啟動Ⅱ級應(yīng)急響應(yīng)，向社會公布疫情情況并發(fā)出預(yù)警信息，全力做好疫情防控。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局負(fù)責(zé)人表示，4起疫情均已得到有效處置。但從目前情況看，此次疫情的病毒污染面還有待進(jìn)一步調(diào)查，后續(xù)疫情形勢存在許多不確定性，不排除繼續(xù)出現(xiàn)新發(fā)疫情的可能。另外，該病在我國周邊國家長期流行、不斷擴(kuò)散蔓延，再次傳入風(fēng)險(xiǎn)依然很大。
點(diǎn)評：打好打贏非洲豬瘟殲滅戰(zhàn)
非洲豬瘟對人不致病，但對生豬生產(chǎn)危害重大。我國是生豬養(yǎng)殖和產(chǎn)品消費(fèi)大國，同時(shí)豬肉是居民主要肉品和蛋白質(zhì)來源，豬肉消費(fèi)占到總?cè)忸愊M(fèi)的60%以上。加之生豬養(yǎng)殖規(guī)模化程度低，生豬調(diào)運(yùn)頻次高、數(shù)量多，若非洲豬瘟在國內(nèi)擴(kuò)散蔓延，將對我國生豬養(yǎng)殖業(yè)造成不可估量的損失。
正如中央農(nóng)辦主任、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長韓長賦所強(qiáng)調(diào)，要進(jìn)一步提高思想認(rèn)識，狠抓措施落實(shí)，明確地方責(zé)任，完善多部門聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制，共同努力打好打贏非洲豬瘟殲滅戰(zhàn)，全力保障養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)安全、肉品供給和社會穩(wěn)定。
5.《中國奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告（2018）》發(fā)布
8月22日，中國奶業(yè)協(xié)會和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（北京）向社會公開發(fā)布《中國奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告（2018）》。報(bào)告顯示，與國際先進(jìn)水平相比，我國奶產(chǎn)品整體安全狀況已經(jīng)達(dá)到較高水平。
2017年生鮮乳抽檢合格率99.8%，三聚氰胺等重點(diǎn)監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)9年保持100%，乳制品抽檢合格率99.2%，嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率99.5%，在食品中保持領(lǐng)先。乳企將品質(zhì)視為生命，通過構(gòu)建全球質(zhì)量管理體系，完善產(chǎn)品追溯程序，嚴(yán)苛產(chǎn)品和原料標(biāo)準(zhǔn)，保障乳品安全健康。
點(diǎn)評：現(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展穩(wěn)中有進(jìn)
奶業(yè)密切關(guān)系民生保障和國民體質(zhì)增強(qiáng)，是建設(shè)健康中國、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)。中國奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告的發(fā)布，對客觀反映我國奶業(yè)發(fā)展、監(jiān)管和質(zhì)量安全各方面情況，為消費(fèi)者、奶業(yè)生產(chǎn)者、政府之間架起溝通的橋梁，回應(yīng)社會關(guān)切、普及乳品知識、引導(dǎo)健康消費(fèi)具有重大意義。
2017年是中國奶業(yè)進(jìn)入新時(shí)代、轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵之年。一年來，中國奶業(yè)以優(yōu)質(zhì)安全、綠色發(fā)展為核心目標(biāo)，加快變革與創(chuàng)新，乳品產(chǎn)量總體穩(wěn)定，質(zhì)量持續(xù)提升，現(xiàn)代奶業(yè)建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)，監(jiān)管工作成效顯著。未來，隨著人口增長，城鎮(zhèn)化水平推進(jìn)以及居民收入增加和消費(fèi)理念改善，乳品消費(fèi)將持續(xù)平穩(wěn)增長。
6.2018（第二十四屆）中國月餅文化節(jié)開幕
8月23日，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國商業(yè)聯(lián)合會支持，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會主辦的2018（第二十四屆）中國月餅文化節(jié)在北京開幕。
2018（第二十四屆）中國月餅文化節(jié)系列活動的主題是“傳承創(chuàng)新高質(zhì)量發(fā)展，安全營養(yǎng)創(chuàng)美好生活”。月餅節(jié)期間的主要活動包括2018中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢發(fā)布、2018月餅產(chǎn)品質(zhì)量行業(yè)抽檢結(jié)果發(fā)布、2018中國月餅文化節(jié)名優(yōu)月餅表彰及產(chǎn)品展示、骨干月餅企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾發(fā)布等。
點(diǎn)評：把月餅市場拉回正軌
近年來，隨著經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化，月餅行業(yè)也經(jīng)歷了由快速增長到深度調(diào)整的劇烈陣痛。經(jīng)過幾年的適應(yīng)和調(diào)整，淘汰了部分落后產(chǎn)能，“過度包裝”和“天價(jià)月餅”逐漸消失，品牌集中度越來越高，月餅產(chǎn)品已經(jīng)基本回歸傳統(tǒng)食品和承載中秋文化的自然屬性，中秋月餅市場步入健康、成熟、高質(zhì)量發(fā)展的軌道。
弘揚(yáng)中秋文化是月餅產(chǎn)業(yè)振興和健康發(fā)展的關(guān)鍵，積極挖掘中秋文化和傳統(tǒng)月餅的價(jià)值，科學(xué)使用新原料、新技術(shù)，在傳承的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，用精益求精的工匠精神，研制出安全營養(yǎng)的月餅產(chǎn)品，滿足廣大消費(fèi)者的需求，一直是月餅行業(yè)努力的方向和不斷發(fā)展的動力源泉。此次活動的開展，對于弘揚(yáng)中秋文化、加強(qiáng)行業(yè)交流、樹立名優(yōu)品牌、引導(dǎo)市場消費(fèi)，促進(jìn)月餅生產(chǎn)企業(yè)增強(qiáng)食品安全意識、提高產(chǎn)品質(zhì)量和創(chuàng)新能力、開拓市場銷售渠道，推動月餅行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，將起到積極而深遠(yuǎn)的影響。
7.遼寧持續(xù)高溫致圍堰養(yǎng)殖海參大量死亡
據(jù)遼寧省氣象局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，8月2—5日，遼寧全省最高氣溫35℃—38℃，局部可達(dá)40℃，相較于常年偏高6.5℃，創(chuàng)歷史新高。作為海參主產(chǎn)區(qū)，遼寧地區(qū)的圍堰養(yǎng)殖海參在高溫、高濕、悶熱面前，出現(xiàn)了大量死亡的現(xiàn)象。
遼寧省海洋漁業(yè)廳的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，大連地區(qū)受災(zāi)面積63萬畝，死亡率達(dá)70%，損失4.4萬噸，價(jià)值40億元，居全省之首；錦州市受災(zāi)面積20萬畝，死亡率70%，損失1.4萬噸，價(jià)值16.8億元；葫蘆島、盤錦、營口、丹東也有不同程度受災(zāi)。六城市受災(zāi)面積總計(jì)達(dá)95萬畝，損失產(chǎn)量6.8萬噸，經(jīng)濟(jì)損失68.7億元。
點(diǎn)評：養(yǎng)殖不能靠天吃飯
大連海參年產(chǎn)量5萬多噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值200多億元，海參產(chǎn)業(yè)已成為大連海洋漁業(yè)經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢最突出、品牌影響力最大的支柱產(chǎn)業(yè)。經(jīng)歷這一次沉重打擊，遼寧海參養(yǎng)殖產(chǎn)量直線下跌，消費(fèi)市場海參將緊缺，價(jià)格會大幅飆升。然而，“認(rèn)倒霉”“養(yǎng)海參就是靠天吃飯”“今年賠明年賺”卻集中代表了廣大養(yǎng)殖戶的心態(tài)。面對自然災(zāi)害，廣大養(yǎng)殖業(yè)戶需進(jìn)一步提高保險(xiǎn)意識，提高風(fēng)險(xiǎn)防控措施，加強(qiáng)對養(yǎng)殖圈的水質(zhì)檢測。
8.雀巢收購星巴克零售咖啡業(yè)務(wù)可口可樂收購Costa
8月28日，咖啡巨頭雀巢與星巴克在官網(wǎng)發(fā)表聯(lián)合聲明稱，雀巢以71.5億美元收購星巴克零售咖啡業(yè)務(wù)，雀巢將獲得永久性的全球營銷權(quán)，在星巴克門店以外銷售包裝消費(fèi)品等星巴克產(chǎn)品。
8月31日，可口可樂公司宣布與英國連鎖咖啡品牌Costa公司達(dá)成最終協(xié)議，可口可樂宣布將以51億美元全資收購Costa咖啡，預(yù)計(jì)2019年上半年完成交易。
短短幾天時(shí)間，咖啡市場風(fēng)云變幻，越來越多的資本嗅到了咖啡市場的香氣，繼而掀起一波波合作并購高潮。巨頭們紛紛入場，咖啡大戰(zhàn)正式進(jìn)入白熱化，資本角力即將上演新一輪博弈。
點(diǎn)評：咖啡市場資本角力空前
對于雀巢與星巴克此次的合作，雙方之所以能很快達(dá)成協(xié)議，并且快速聯(lián)合宣布，其主要原因還是巨頭之間互相渴望達(dá)成的一種強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。星巴克主要把精力聚焦餐飲渠道即可，把零售交給本就以零售渠道著稱的雀巢來做，通過剝離來實(shí)現(xiàn)精細(xì)化分工。從產(chǎn)業(yè)端結(jié)合渠道端，再到消費(fèi)端，無論是雀巢和星巴克還是渠道商和消費(fèi)者，都是非常利好的舉措。對于中長期發(fā)展來說，大家都是得益的。
對于急于擺脫碳酸飲料依賴癥的可口可樂而言，其正通過一系列的收購來加速調(diào)整產(chǎn)品組合。此次可口可樂通過收購Costa，形成了“雙渠道”（零售+餐飲）以及“雙品類”（冷飲+熱飲）的模式，使得可口可樂在業(yè)內(nèi)更加具備了核心競爭力。
9.第十一屆中國冷凍食品產(chǎn)業(yè)大會暨中國餐飲產(chǎn)業(yè)（鄭州）博覽會舉辦
8月18—20日，第十一屆中國冷凍食品產(chǎn)業(yè)大會暨中國餐飲產(chǎn)業(yè)（鄭州）博覽會在河南鄭州舉辦，本屆大會由中國食品報(bào)社主辦，《冷凍產(chǎn)業(yè)周刊》、《冷凍食品》雜志協(xié)辦。
作為我國速凍食品行業(yè)的專業(yè)展會，本屆大會吸引了來自全國各地300多家企業(yè)參展，觀展人次超過5萬人，再次展示了中國冷凍食品產(chǎn)業(yè)大會的魅力。
點(diǎn)評：速凍市場前景廣闊
近年來，我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展穩(wěn)中求進(jìn)、進(jìn)中育新，線上線下雙引擎拉動快消品增長，消費(fèi)升級持續(xù)發(fā)酵，速凍市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。
面對新零售、消費(fèi)升級、互聯(lián)網(wǎng)+、區(qū)塊鏈、供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革等熱點(diǎn)，凍品人應(yīng)把握住現(xiàn)代、傳統(tǒng)和機(jī)會渠道，做好品牌、調(diào)整品類結(jié)構(gòu)，并在經(jīng)營過程中進(jìn)行精細(xì)化管理，注重用戶體驗(yàn)、互動和廠商關(guān)系。
10.今年上半年規(guī)模以上食品工業(yè)增加值同比增長6.9%
8月15日，工信部消費(fèi)品工業(yè)司發(fā)布的2018年上半年食品工業(yè)運(yùn)行情況顯示，規(guī)模以上食品工業(yè)增加值同比增長6.9%，增幅高于全部工業(yè)0.2個(gè)百分點(diǎn)，低于去年同期。規(guī)模以上食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤總額2870.7億元，同比增長10.2%，增幅低于全部工業(yè)7個(gè)百分點(diǎn)，高于去年同期0.6個(gè)百分點(diǎn)。農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)的產(chǎn)銷率分別為97.7%、98.6%，同比分別減少0.3%、0.1%；酒、飲料和精制茶制造業(yè)的產(chǎn)銷率為98.9%，與去年同期持平。
點(diǎn)評：經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下挖掘食品工業(yè)新潛能
從2018年上半年食品工業(yè)運(yùn)行情況可以看出，目前我國食品工業(yè)存在以下特點(diǎn)：一是生產(chǎn)運(yùn)行平穩(wěn)，二是經(jīng)濟(jì)效益增速回落，三是利潤保持增長，四是產(chǎn)銷銜接穩(wěn)定，五是出口增速放緩。
近年來，面對復(fù)雜多變的國際形勢和國內(nèi)經(jīng)濟(jì)增長速度換擋，中國食品工業(yè)在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級、科技創(chuàng)新等方面都取得了不俗的成績。作為關(guān)系民眾切身需求和經(jīng)濟(jì)社會和諧穩(wěn)定的民生行業(yè)，在當(dāng)前速度換擋、結(jié)構(gòu)調(diào)整、動力轉(zhuǎn)換的經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，食品工業(yè)利潤穩(wěn)中有升，供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革效果初步顯現(xiàn)，食品企業(yè)盈利模式提升，更多的新科技、新模式、新業(yè)態(tài)涌現(xiàn)，這些無不意味著我國食品工業(yè)未來巨大的發(fā)展?jié)摿蜕婵臻g。
